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Management de la gestion de production et valorisation en industrie agroalimentaire
Durée de référence2 semestres
Crédits ECTS60
Programme
Management de la gestion de production et valorisation en industrie agroalimentaire
Enseignements obligatoires
Enseignements obligatoires
Admission
Diplômes d'accès
- BTSA Sciences et technologies des aliments
- DUT Génie Biologique option IAA, Agronomie
- DUT Gestion des entreprises et des administrations (GEA)
- DUT QLIO
- BTSA
Modalités d'inscription
Formation initiale
Formation continue
Contrat d'apprentissage
Contrat de professionnalisation
En savoir plus
Les objectifs
Former des cadres techniques pour l’Industrie agro-alimentaire pour la gestion de production, la logistique et la valorisation dans le respect de la sécurité sanitaire.
A l’issu de cette formation, le diplômé a acquis :
· des méthodes de gestion de production (gestion des flux des matières, optimisation du temps, planification, gestion financière),
· des sciences et techniques spécifiques aux aliments,
· des outils de management pour pouvoir encadrer une équipe de production,
· la maîtrise des systèmes de la qualité, hygiène, sécurité, environnement,
· une approche tenant compte des voies de valorisation des co-produits et des énergies, le développement durable.
Le descriptif de la structuration de la mention en Blocs de Connaissances et
Compétences ainsi que les règles de validation et compensation sont disponibles
dans le règlement des études de la formation
Convention(s) avec une ou plusieurs institutions privées françaises : OUI
ISNAB : Institut des Sciences de la Nature et de l'Agroalimentaire de
Bordeaux, 2 impasse Charles Tellier, 33140 Villenave d'Ornon.
CRT AGIR : Centre
de Ressources Technologiques -Agro Alimentaire Innovation Recherche. 37, avenue
Docteur Albert Schweitzer, BP 100, 33402 TALENCE.
Compétences
| Identifier et agir sur le fonctionnement d'un atelier de production pour optimiser la performance industrielle dans le cadre de l'amélioration continue à l'aide d'outils (Enterprise Ressource Planning (ERP), Lean Management, tableaux de bord Excel, grilles de diagnostic, analyses des flux, etc.). | Compétence disciplinaire | avec un encadrant |
| Analyser l'environnement politique, juridique, culturel, économique et financier de l'entreprise afin de se positionner au sein d’une équipe | Compétence disciplinaire | avec un encadrant |
| Optimiser le management d'équipe au moyen de communications adaptées, par une démarche de qualité, sécurité, hygiène propre à l’industrie agroalimentaire et dans le respect du développement durable. | Compétence disciplinaire | avec un encadrant |
| Construire son projet personnel et professionnel en gestion de production de denrées alimentaires en valorisant ses compétences d’analyse (flux, données quantitatives, outils informatiques), ses expériences (par écrit et oralement) et en étant capable d’interagir avec l’ensemble des services (production, qualité, maintenance, R&D). | Compétence disciplinaire | avec un encadrant |
International
Dispositifs internationaux
Enseignement de langues étrangères au sein de la formation
Langues étrangères enseignées dans la formation : Anglais
Enseignement rattaché à l'UE Professionnalisation par la communication et l'anglais. Le nombre de crédits ECTS associé à cette UE est de 6 ECTS.
Certification en anglais obligatoire, adossé au cadre européen commun de référence pour les langues (CECRL).