Rechercher une formation
Période
DNO
Durée de référence4 semestres
Crédits ECTS120
Programme
DNO
Enseignements obligatoires
S1
Liste d'enseignements obligatoires suivis par l'intégralité des étudiants inscrits dans le cursus
6 crédits
8 crédits
8 crédits
6 crédits
3 crédits
Enseignements obligatoires
S2
Liste d'enseignements obligatoires suivis par l'intégralité des étudiants inscrits dans le cursus
Enseignements obligatoires
S3
Liste d'enseignements obligatoires suivis par l'intégralité des étudiants inscrits dans le cursus
Enseignements obligatoires
S4
Liste d'enseignements obligatoires suivis par l'intégralité des étudiants inscrits dans le cursus
4 crédits
4 crédits
Liste à choix d'enseignements obligatoires de 5.00 crédit(s)
S4
Liste à choix d'enseignements obligatoires de 5.00 crédit(s) - 2 enseignements doivent être choisis
Liste à choix d'enseignements obligatoires de 3.00 crédit(s)
S4
Liste à choix d'enseignements obligatoires de 3.00 crédit(s) - 1 enseignement doit être choisi
Carte d'identité
- Offre : 2026-2027
- Crédits ECTS : 120
- Lieu de la formation : Bordeaux et ses environs
Formations porteuses
En savoir plus
Les objectifs
Si la dégustation est une part importante dans le métier d’œnologue, les missions sont variées et diverses pour assurer la production d’un vin de qualité loyal et marchand.
Ainsi, l’œnologue doit être capable entre autre de :
- Participer à la conception d’ un vignoble et décider des choix stratégiques de conduite et d’entretien pour l’obtention d’un raisin de qualité pour l’élaboration des vins ;
- Maitriser les connaissances techniques, juridiques et économiques pour élaborer un vin dans le respect des normes de composition et de qualité ;
- Maitriser l’ensemble des techniques analytiques (chimiques, microbiologiques, sensorielles) permettant d’assurer et contrôler la qualité d’un vin ;
- Avoir une connaissance des marchés et être capable de promouvoir un vin dans le cadre d’échanges commerciaux.