Le bachelor universitaire de technologie Génie Biologique (B.U.T. GB), parcours Diététique et Nutrition forme des Diététicien(ne)s Nutritionnistes et plus généralement des experts dans les champs de la nutrition et de l’alimentation. Le titulaire du B.U.T. Génie Biologique, parcours Diététique et Nutrition est un professionnel de la santé (article L4371-1 du code de la santé publique), éducateur, rééducateur, acteur de prévention dans les champs de son expertise en nutrition et alimentation. Il collabore avec des professionnels de santé et du secteur médico-social, des professionnels de la restauration, de l’agro-alimentaire et de l’industrie pharmaceutique.

La pratique du Diététicien Nutritionniste s’inscrit dans la démarche de soins diététiques, il participe à l’adaptation de l’alimentation pour garantir des apports nutritionnels adéquats à des personnes quel que soit leur âge, leur état physiologique et pathologique, seules ou en groupes. Cette démarche intègre les dimensions biologiques et médicales, socio-économiques, psychologiques, culturelles et environnementales au regard des pratiques alimentaires. Le Diététicien Nutritionniste collabore avec l’ensemble des professionnels de santé (médicaux et paramédicaux) et autres professionnels dans un but d’éducation ou de rééducation nutritionnelle. Sur prescription médicale, il dispense des soins diététiques individualisés, élaborés à partir d’un diagnostic diététique et avec une démarche adaptée prenant en compte les pratiques alimentaires du patient. Le Diététicien Nutritionniste peut aussi contribuer à la définition, à l'évaluation et au contrôle de la qualité de l'alimentation servie en collectivité, ainsi qu'aux activités d’éducation diététique, de prévention en santé publique relevant du champ de la nutrition.

Compétences :

• Réaliser des analyses dans les domaines de la biologie
• Expérimenter dans le génie biologique
• Conduire une démarche de soin diététique de manière individuelle ou collective
• Concevoir une alimentation adaptée, saine et durable
• Éduquer dans les champs de la nutrition et de l'alimentation

Matières enseignées :

• Chimie générale et organique, biochimie, techniques analytiques, physique, mathématiques, statistiques, outils informatiques,
• Génétique et biologie moléculaire, microbiologie, biologie cellulaire, physiologie, anglais, communication
• Méthodes d'analyse en biologie, traitement des données, cinétique chimique et enzymatique
• Prévention et information nutritionnelle, physiologie-métabolisme et physiopathologie, diététique thérapeutique, microbiologie et sécurité alimentaire, sciences des aliments
  
• Hygiène-qualité-sécurité-environnement, environnement professionnel, environnement professionnel en secteur de soins, éducation thérapeutique du patient