Le bachelor universitaire de technologie (B.U.T.) Génie Biologique parcours Sciences de l’Aliment et Biotechnologie (SAB) forme des techniciens supérieurs, des assistants ingénieurs polyvalents et autonomes, des chefs de projet ou d’équipe, ou des consultants dans les domaines très variés incluant les industries agroalimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques ou biotechnologiques. Par sa polyvalence, le diplômé du B.U.T SAB prend en charge des missions techniques ou réglementaires diverses en production, qualité, analyses ou recherche et développement. 

Compétences :

• Réaliser des analyses dans les domaines de la biologie
• Expérimenter dans le génie biologique
• Animer le management de la Qualité, de l'Hygiène, de la Sécurité, et de l'Environnement en Industries Alimentaires et Biotechnologiques
  
• Organiser la production des aliments et des biomolécules
• Innover en sciences des aliments et biotechnologie

Matières enseignées :

• Chimie générale et organique, biochimie, techniques analytiques, physique, mathématiques, statistiques, outils informatiques,
• Génétique et biologie moléculaire, microbiologie, biologie celullaire, physiologie, anglais, communication
• Méthodes d'analyse en biologie, traitement des données, cinétique chimique et enzymatique
• Qualité et sécurité des aliments, microbiologie alimentaire, biochimie et physico-chimie alimentaire, physique industrielle, génie alimentaire et cosmétique
  
• Biochimie analytique, biotechnologies, génie des procédés alimentaires, chimie et biochimie appliquée aux bioproduits, méthodes d'optimisation et de validation
  
• Immunodétection et biologie moléculaire, management de la production, biologie et nutrition appliquées aux produits innovants,
  
• Management de la qualité, qualité et sécurité des aliments et produits biotechnologiques, gestion de la production, sécurité-ergonomie-environnement, outils statistiques et informatiques, innovation